Receitas de tortas: tortas doces e salgadas favoritas

Depois de aprender a fazer uma boa torta, você nunca mais olhará para trás. É um dos rituais culinários mais otimistas que conheço: estender a massa amanteigada, preparar o recheio, amassar cuidadosamente as lindas bordas. Esta é uma coleção de receitas de tortas que se tornaram pequenas tradições na minha cozinha, aquelas que parecem mais familiares, deliciosas e satisfatórias de assar e compartilhar. Espero que você os ame tanto quanto eu!

1. Crosta de torta escamosa toda com manteiga

   A maioria das páginas sobre crostas de torta apontará para a “melhor” crosta de torta de todos os tempos, mas estou adotando uma abordagem um pouco diferente. Vou compartilhar algumas das inspirações que impactaram meu preparo de tortas ao longo dos anos, juntamente com a receita de massa de torta que ajustei e desenvolvi até ser minha versão de perfeição. É isso.
   

1. Torta de Maçã Shaker

   O detalhe que define esta tradicional torta de maçã Shaker é o uso de água de rosas no recheio. Maçãs fatiadas, açúcar mascavo e um toque floral resultam em uma combinação especial. Combine com uma crosta toda de manteiga e você terá uma linda torta de maçã nas mãos.
   

2. Torta de frutas vermelhas

   Quando você tem mirtilos, amoras, framboesas ou mirtilos em abundância, esta é a torta de frutas vermelhas a fazer. É clássico, com um recheio suculento e açucarado de frutas vermelhas. Combine-o com uma crosta escamosa toda amanteigada e você terá a torta de frutas vermelhas ideal em suas mãos.
   

3. Torta De Abóbora

   Uma receita clássica de torta de abóbora com alguns curingas para torná-la ainda mais especial. O creme cremoso de abóbora é feito com uma mistura perfumada de cinco especiarias e assado em uma crosta de torta caseira escamosa e forrada de nozes.
   

4. Torta De Limão Shaker

   O detalhe que define esta torta de limão Shaker é o uso de limões inteiros para o recheio. Fatias finas de limão, incluindo a casca, a polpa e a polpa, são maceradas em açúcar e depois transformadas em um recheio de creme vibrante e cheio de sabor. Combine isso com uma crosta de torta escamosa toda com manteiga e você terá algo especial em suas mãos.
   

1. Torta De Creme De Coco Caseira

   Existem alguns detalhes que levam esta torta de creme de coco para o próximo nível. Como muitas versões, é feito com uma crosta de torta caseira, escamosa e toda com manteiga, recheada com pudim de coco cremoso. Finaliza com nuvens de chantilly e bastantes flocos de coco torrados. Usar leitelho e uma quantidade segura de sal para compensar um pouco da doçura é como você transforma esta torta de boa em ótima.
   

2. Torta de Leitelho

   As tortas de leitelho são simples, despretensiosas e fáceis de preparar se você mantiver a massa da torta pronta. O recheio de leitelho aqui é um destaque – simples, cremoso e adoçado com um toque de limão e sal marinho.
   

3. Torta de Chocolate Celestial

   Uma torta de chocolate decadente com crosta de biscoito graham adoçado com mel e recheio de chocolate com cream cheese curinga. Do livro Country Wisdom & Know-How – a receita pede partes iguais de tofu e cream cheese no recheio. Essa combinação cria uma textura decadente, semelhante a uma mousse, que também é fácil de cortar em fatias precisas.
   

1. Torta De Legumes

   Esta farta torta de vegetais é feita com uma crosta de torta escamosa toda com manteiga, envolvendo um recheio cremoso de batata com ervas, cenoura, ervilha e cebola. Uma torta salgada caseira como essa é uma delícia! Existem algumas dicas que você deve saber para ajudá-lo a passar de bom a excepcional.
   

2. Quiche de prato fundo

   A quiche de prato fundo dos seus sonhos. É feito com uma crosta escamosa toda de manteiga. O recheio é macio e cremoso, ao mesmo tempo que pode ser perfeitamente fatiado. Troque os suplementos com base nas estações – tomate cereja assado no verão, abóbora no final do ano.
   

3. Torta De Pastor Vegano

   Imagine uma torta de pastor com sabores de samosa indiana – é isso que está acontecendo aqui. Refeição vegana preparada com antecedência, à base de ervilha (ou lentilha), crosta de purê de batata e temperos.
   

4. Quiche de Espinafre e Cogumelo

   Esta é uma receita de quiche de espinafre e cogumelos que não contém laticínios, ovos e manteiga. Parece que faltaria alguma coisa no departamento de sabor, certo? Errado. Estava uma delícia.
   

1. Tortas de Maçã e Canela

   Essas tortas de maçã são o deleite sazonal que você espera – nostálgicas, portáteis e absolutamente deliciosas. O recheio é uma manteiga de maçã assada lentamente e misturada com missô, e a crosta é crocante com açúcar de gergelim enriquecido com um pouco de flocos de pimenta.
   

2. Tortas De Pêssego

   Essas tortas de pêssego são boas de próximo nível! Feitos com uma massa de torta escamosa e infalível toda manteiga e recheada com pêssegos maduros, queijo de cabra, além de um pouco de pimenta verde e manjericão, eles percorrem a deliciosa linha entre o salgado e o doce.
   

3. Tortas de Cogumelo

   Pessoal de tortas salgadas, essas tortas de cogumelos são para vocês. Cogumelos, cebolinha carbonizada, gergelim e missô se reúnem nesses bolsos portáteis de delícias. Você obtém cremosidade com um pedaço de queijo, e cada mordida oferece a magia de uma crosta de torta dourada e escamosa.
   

4. Rissóis Vegetais Jamaicanos

   Uma receita favorita do livro de Bryant Terry, Vegan Soul Kitchen. Um recheio ricamente condimentado de batata, ervilha, milho, cenoura e repolho é envolto em uma crosta de massa em tom de açafrão feita com óleo de coco.
   

E se você está procurando melhorar seus designs de massa de torta e vá além de uma crosta simples e básica nesta temporada, há uma série de técnicas de design de crosta de torta de próximo nível para inspirar suas criações.

Procurando Tortas?

Fazer uma torta caseira é igualmente gratificante. Dependendo da estação, adoro fazer isso Torta de Tomate Cereja com Ricota de Cebolinha Queimada, esta Galette Sourdough com Delicata Squash, e esta Torta Rústica De Tomate.

Ler Mais Receitas de tortas: tortas doces e salgadas favoritas em 101 livros de receitas

Source link