Aveia De Abóbora De Panela Lenta
Aveia De Abóbora De Panela Lenta
Acordar com uma tigela quente de Aveia De Abóbora De Panela Lenta é a melhor maneira de começar qualquer dia de outono! Feito com aveia cortada em aço, abóbora de verdade, xarope de bordo e muitos temperos aconchegantes, é um café da manhã farto que você pode preparar antes de dormir e esperar por você pela manhã.
Avaliação 5 estrelas
“Tenho gostado dessas aveias a semana toda, elas têm sido perfeitas para minha agenda super ocupada e para o clima frio do outono. Obrigada por esta ótima receita!”
– Sara –
Aveia de abóbora em fogão lento é o café da manhã perfeito e aconchegante para a estação.
Simples, saudável e infinitamente versátil, a aveia cortada em aço será para sempre um dos meus cafés da manhã favoritos.
Embora eu faça uma pausa no mingau de aveia no verão, quando nossa casa atinge os níveis de umidade da floresta tropical, durante os meses frios de outono e inverno, anseio pela maneira como isso me aquece profundamente.
E o primeiro no menu? Esta receita de aveia e abóbora em panela elétrica!
A única desvantagem (ouso dizer apenas?) Da aveia cortada em aço é que ela demora mais para cozinhar.
- Minha solução: cozinhe a aveia cortada em aço em uma panela de barro enquanto eu durmo (eu também uso esse truque na aveia cortada em aço durante a noite)!
- Basta colocar os ingredientes na panela elétrica antes de dormir, tampar e, pela manhã, o café da manhã estará pronto para servir.
Ingredientes e Substituições
Você encontrará a lista completa de ingredientes no cartão de receitas abaixo, mas aqui estão algumas notas que você deve ter em mente.
- Aveia cortada em aço. Ao contrário de seus primos de aveia instantânea pulverizada, os grãos da aveia cortada em aço ficam mais inteiros, permitindo-lhes reter seu sabor e textura. Esqueça a aveia mole e suja que você comeu no passado. Aveia cortada em aço é deliciosamente com nozes, em borracha e mais satisfatória do que aveia instantânea.
- Água + Leite. As fontes líquidas da nossa aveia. Você pode usar qualquer leite que tiver em mãos.
- Purê de Abóbora. Certifique-se de usar purê de abóbora, não recheio de torta de abóbora, que é adoçado.
- Xarope de bordo. Doçura natural que complementa perfeitamente o sabor da abóbora.
- Farinha de linhaça moída. Você pode substituir a farinha de linhaça por uma quantidade igual de sementes de chia, sementes de cânhamo ou 3 colheres de sopa adicionais de aveia cortada em aço.
- Baunilha. Torna o sabor da aveia ainda mais quente e aconchegante.
- Especiarias. Esta receita usa o time A de temperos de outono! Gengibre, canela, noz-moscada e cravo moído são exatamente o que a abóbora precisa para brilhar.
Instruções passo a passo
Combinar. Misture todos os ingredientes (menos as coberturas) em uma panela elétrica.
Cozinhar. Cubra e cozinhe em BAIXO por 7 horas ou em ALTO por 3 1/2 a 4 horas. Descubra e mexa. APROVEITAR!
Coberturas para aveia e abóbora em fogão lento
A aveia em si é cremosa, então gosto especialmente de coberturas que introduzam alguma textura:
- Nozes torradas picadas, nozes ou pepitas
- Cranberries secas
- Minipotas de chocolate
- Manteiga de amêndoa
- Maçã picada ou banana fatiada
- Iogurte grego
- Uma pitada extra de canela
- Xarope de bordo puro
- granola caseira
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Aveia De Abóbora De Panela Lenta
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Ingredientes
- 1 ½ xícaras aveia cortada em aço não substitua aveia por cozimento rápido, instantânea ou em flocos, sem glúten, se necessário
- 3 xícaras água
- 2 xícaras leite qualquer tipo que você quiser (usei leite de amêndoa e baunilha sem açúcar)
- 1 pode (15 onças) purê de abóbora
- ¼ xícara xarope de bordo puro mais adicional para cobertura*
- ¼ xícara farinha de linhaça moída ou troque uma quantidade igual de sementes de chia, sementes de cânhamo ou omita
- 1 colher de sopa extrato de baunilha puro
- 1 colher de sopa canela em pó
- 1 colher de chá gengibre em pó
- ½ colher de chá noz-moscada moída é uma atualização de sabor incrível ralar sua própria noz-moscada inteira. Eu uso este zester para fazer isso.
- ½ colher de chá cravo moído ou pimenta da Jamaica
- ½ colher de chá sal kosher
- Para servir: nozes torradas picadas cranberries secas, damascos secos picados, pedaços de chocolate, manteiga de amendoim ou qualquer outra mistura que você goste com abóbora
Instruções
-
Coloque todos os ingredientes, exceto as coberturas, no fundo de uma panela elétrica de 4 a 6 litros e misture bem: aveia cortada em aço, água, leite, abóbora, xarope de bordo, farinha de linhaça, baunilha, canela, gengibre, noz-moscada, cravo e sal.
-
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 horas (durante a noite) ou em fogo alto por 3 1/2 a 4 horas**, até que a aveia esteja macia, mas mantenha um pouco de mastigação. Retire a tampa e mexa para combinar uniformemente os ingredientes, raspando a aveia do fundo e das laterais. Desfrute quente com as coberturas desejadas.
Notas
- *Esta receita conforme escrita não é muito doce, mas pode ser facilmente ajustada. Eu recomendo experimentá-lo apenas com 1/4 xícara de xarope de bordo puro e, em seguida, adicionar mais às porções individuais, conforme desejar.
- **Conheça o seu fogão lento! Cada panela de barro é um pouco diferente, então você pode precisar ajustar o tempo de cozimento, dependendo da rapidez com que a sua tende a terminar as receitas. Também recomendo usar uma panela elétrica programável como esta, para que, se não verificar imediatamente, a aveia não queime.
- Se cozinhar durante a noite, outra opção para garantir que as bordas da aveia não queimem (leitores com fogões lentos muito potentes podem ter esse problema), você pode preparar a aveia dentro de uma caçarola grande e resistente ao calor que cabe dentro da sua panela elétrica. Coloque o prato dentro da panela elétrica e despeje água ao redor do prato até a metade das laterais para criar um banho-maria. Não experimentei a receita desta forma, mas sei que teve sucesso para outras pessoas que a usaram para fazer minha aveia cortada em aço para fogão lento durante a noite.
- PARA ARMAZENAR: Aveia cortada em aço durante a noite pode ser refrigerada por até 1 semana.
- PARA REAQUECER: Para reaquecer, cubra a quantidade desejada com algumas colheres de água ou leite e aqueça no micro-ondas ou em uma panela pequena até ficar bem quente.
- CONGELAR: Congele as sobras em um recipiente hermético e seguro para freezer por até 3 meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
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