Arroz Taco (Preparação de Refeições)

Esta receita de preparação de refeição rende quatro porções de queijo de saborosa carne de taco assada com arroz fofo, feijão, molho e pimenta verde, tudo coberto com bastante queijo. É como se fosse sua própria caçarola de mini taco de arroz!

Quatro recipientes de vidro com caçarola de queijo coberta com coentro picado e azeitonas pretas em uma assadeira.

Uma versão de preparação de refeição de uma caçarola Tex-Mex favorita.

Nada me traz mais alegria do que abrir minha geladeira e ver recipientes de farinha de arroz de taco preparados e prontos para mim.

Alinhe seus recipientes próprios para forno (eu uso estes) e adicione uma colher de arroz cru, feijão e carne moída temperada com taco.

A partir daí, você adiciona os líquidos, polvilha com queijo, tampe e leve ao forno!

O arroz fica fofo e cozido no forno, absorvendo os sabores e transformando-o em uma deliciosa caçarola de carne moída e arroz com porções perfeitas.

Quando você não precisa de uma panela gigante de caçarola mexicana ou deseja dividir suas refeições da semana com antecedência, este arroz de taco preparado para refeições é útil e delicioso.

Caçarola com queijo derretido, feijão preto, arroz e coentro fresco em assadeira de vidro.

Ingredientes principais

Você encontrará a lista completa de ingredientes no cartão de receitas abaixo, mas aqui estão algumas notas que você deve ter em mente.

Carne moída. Eu uso 90% magro porque gosto de mantê-los com baixo teor de gordura e alto teor de proteínas. Você também pode trocar frango moído ou peru.
Tempero para taco. Em vez do tempero embalado para taco, prefiro usar minha própria mistura de pimenta em pó, cominho e orégano. Já os tenho em mãos e gosto de poder controlar os ingredientes. Dito isso, se quiser tornar esta receita ainda mais rápida e fácil, você pode trocar por um pacote de tempero para taco com teor reduzido de sódio (omitir o sal).
Arroz Branco De Grão Longo. Depois de testar vários tipos de arroz, este foi o vencedor. O arroz integral não cozinhou bem e o arroz instantâneo ficou muito mole. Não é necessário enxaguar o arroz primeiro. Os amidos ajudam a caçarola a assar de forma mais coesa.
Feijão Preto. Eles adicionam mais fibras e proteínas, tornando cada porção um recheio. 1 lata é a quantidade perfeita para quatro porções de arroz de taco preparado para refeição.
Salsa, pimenta verde, caldo de carne. O arroz precisa de líquido para cozinhar. Em vez de usar água pura, esses três acrescentam sabor à medida que o arroz os absorve.

Armazenamento e reaquecimento de arroz Taco para preparação de refeições

Para armazenar. Deixe o arroz de taco esfriar completamente e cubra. Leve à geladeira por até 4 dias.
Para reaquecer no microondas. Aqueça descoberto em fogo alto por cerca de 2 minutos, mexendo na metade. Continue aquecendo e mexendo conforme necessário.
Para reaquecer no microondas. Cubra e leve ao forno a 350°F até aquecer, cerca de 15 minutos.
Para congelar. Deixe esfriar, cubra bem e congele por até 2 meses. Descongele durante a noite na geladeira e reaqueça usando um dos métodos acima.

Notas importantes sobre equipamentos

Seus recipientes para preparação de refeições DEVEM ser próprios para forno! Use vidro e nunca asse com as tampas colocadas, pois as tampas costumam ter peças de plástico ou borracha. Eu recomendo esses.
Ao reaquecer, leve os recipientes à temperatura ambiente primeiro. Se você colocar o vidro frio diretamente no forno quente, ele pode rachar.
Use recipientes com cerca de 3,5 xícaras de volume. Eu uso estes, que têm 3,2 xícaras e são ideais para guardar na geladeira e levar para viagem.

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Arroz Taco (Preparação de Refeições)

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Arroz, feijão preto, carne moída temperada com taco, queijo e molho, tudo assado em caçarolas individuais de arroz para taco, perfeitas para preparar refeições!

Curso Prato principal

Cozinha mexicano

Tempo de preparação 15

Hora de cozinhar 30

Tempo total 45

Porções porções

Calorias 546calorias

Autor Erin Clarke / Bem Banhado

Ingredientes

1 colher de sopa azeite
1 libra carne moída magra usei 90%
1 colher de sopa pimenta em pó
1 ½ colheres de chá cominho moído
1 colher de chá alho em pó
1 colher de chá cebola em pó
1 colher de chá orégano seco
½ colher de chá sal kosher
¼ colher de chá pimenta preta moída
1 xícara arroz branco de grão longo como Jasmim ou Basmati; não use nenhum outro tipo de arroz
1 Lata de 14,5 onças de caldo de carne com baixo teor de sódio
1⅓ xícaras salsa
1 Lata de 15 onças de feijão preto com teor reduzido de sódio enxaguado e escorrido
1 Lata de 4 onças de pimentões verdes cortados em cubos, não drenados
1 xícara queijo Monterey Jack ralado Colby Jack, ou queijo cheddar picante
Coentro picado cebola verde fatiada ou um pouco de limão para servir, opcional

Instruções

Coloque uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 375°F. Disponha 4 recipientes de vidro para preparação de refeições próprios para forno (cerca de 3 1/2 xícaras cada) em uma assadeira com borda. Eu uso isso.
Aqueça uma frigideira grande antiaderente em médio-alto. Assim que a frigideira estiver quente, adicione o azeite e deixe aquecer por um minuto. Adicione a carne em um único bloco e polvilhe com pimenta em pó, cominho, alho em pó, cebola em pó, orégano, sal e pimenta. Deixe dourar por alguns minutos, depois quebre a carne em migalhas e continue dourando até ficar totalmente cozida. Prove para ajustar o tempero e retire do fogo.
Em cada recipiente, adicione ¼ xícara de arroz, ½ xícara de caldo (basta dividir a lata em 4 partes), ⅓ xícara de molho, ½ xícara de feijão preto, 1 ½ colher de sopa de pimenta verde e um quarto da carne dourada. Mexa até incorporar bem e o arroz ficar totalmente umedecido.
Polvilhe com 1/4 xícara de queijo e cubra com papel alumínio. Asse por 35 a 45 minutos, até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido.
Deixe esfriar completamente antes de cobrir e guardar. Leve à geladeira por até 4 dias. Reaqueça descoberto no micro-ondas por cerca de 2 minutos, mexendo até a metade, ou coberto em forno a 350°F até aquecer completamente, cerca de 15 minutos. Cubra com coentro, cebolinha e/ou limão antes de servir.

Vídeo

Notas

Esses são os contêineres que uso. São 3,2 xícaras.
Certifique-se de que seu recipiente possa ir ao forno e sempre coloque-o em um forno pré-aquecido em temperatura ambiente (não direto da geladeira) para evitar rachaduras. Não asse com as tampas colocadas.
NÃO use nada além de arroz branco de grão longo, como Jasmim ou Basmati. Outros tipos de arroz precisam de diferentes quantidades de líquido e tempos de cozimento.