Bolo de aniversário louco e saudável (com iogurte grego!)
Apresentando o mais saboroso e fácil bolo de aniversário saudável em toda a terra! Feito com farinha de amêndoa e aveia, iogurte grego e adoçado naturalmente com xarope de bordo, é incrivelmente úmido e fofo, quase sem açúcar refinado. Espalhe minha cobertura de cream cheese saudável favorita do leitor, cubra-a com granulado de arco-íris e prepare-se para que todos peçam a receita! (PS: Tem 6g de proteína por fatia, só estou dizendo.)
Embora minha obsessão por receitas de bolo melhores para você seja profunda, sempre me senti decepcionada com o bolo de aniversário tradicional. Por que é de alguma forma então doce, mas o bolo em si é tão…meh? Quer dizer, prefiro comer um brownie qualquer dia.
Então decidi criar meu bolo de aniversário perfeito. É perfeitamente doce sem ser enjoativo e absolutamente CARREGADO com o sabor irresistível do meu segredo de panificação mais bem guardado: extrato de amêndoa.
Embora a maioria dos bolos saudáveis sejam esquecíveis (aham, um veículo para cobertura), este bolo É o evento principal. Garanto que crianças e adultos vão pedir segundos!
Eu mencionei que isso seria absolutamente adorável como o primeiro bolo de aniversário de um bebê? Está dando vibrações saudáveis ao bolo esmagado e estou aqui para isso.
Vamos assar!
Dicas dos testes
Se você me conhece, sabe que não escolho apenas trocas mais saudáveis; Eu escolho os ingredientes porque eles *na verdade* tornam a receita melhor.
- Eu vou morrer na colina que amêndoa > baunilha para bolo de aniversário. É aquele sabor nostálgico de padaria que você não consegue identificar, sabe? Desenvolvi esta receita com bastante extrato de amêndoa para deixar o bolo 100% memorável. Ficou claro nos testes que ½ colher de sopa é o ideal – mais e começa a sobrecarregar o bolo.
- A magia está na dupla de farinhas. Eu testei isso com amêndoas, aveia e todas as combinações intermediárias. A aveia confere estrutura e textura clássica ao bolo, enquanto a amêndoa acrescenta riqueza, sabor e umidade incomparáveis. Juntos, eles criam um bolo que é fofo o suficiente para parecer real (e de alguma forma sem glúten).
- Isso não é bom para ser “saudável”. É simplesmente BOM. Tenho orgulho de criar produtos assados incríveis que são nutritivos e este bolo é a prova disso. O iogurte grego de baunilha é minha arma secreta para aquela migalha super úmida e macia, para que você possa usar menos óleo e obter um pouco de proteína também.
- Eu uso azeite extra virgem de propósito. Embora a maioria dos bolos exija óleo neutro, eu confie no sabor rico e frutado sutil do bom azeite para brilhar. Ao contrário da crença popular, não mascara os sabores, acentua-os! E quem não adoraria os benefícios saudáveis para o coração aqui?
A vida é muito curta para guardar bolo para aniversários. Por favor, coma esta beleza em uma terça-feira aleatória. Com certeza estarei!
Por favor, deixe-me saber nos comentários quando você enfrentar isso! Suas avaliações com estrelas e comentários significam O MUNDO.
Polvilha para presidente!
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Bolo de aniversário louco e saudável (com iogurte grego!)
Tempo de preparação:
10 minutos
Hora de cozinhar:
35 minutos
Tempo total:
45 minutos
Colheita:
16 pedaços 1x
Categoria:
bolos
Método:
Cozimento
Cozinha:
americano
Dieta:
Não contém gluten
Descrição
Apresentando o mais saboroso e fácil bolo de aniversário saudável em toda a terra! Feito com farinha de amêndoa e aveia, iogurte grego e levemente adoçado com xarope de bordo, é incrivelmente úmido e fofo, quase sem açúcar refinado. Espalhe minha cobertura de cream cheese saudável favorita do leitor, cubra-a com granulado de arco-íris e prepare-se para que todos peçam a receita! (PS: Tem 6g de proteína por fatia, só estou dizendo.)
Não pule o extrato de amêndoaFAZ este bolo! Eu diria que os granulados dentro do bolo são opcionais – apenas o tornam mais divertido e colorido.
Para fazer um bolo em camadas, você pode despejar a massa em três formas redondas de 15 cm e assar por 20-25 minutos. Você também pode dividir a massa em duas formas redondas de 20 cm.
Ingredientes
Unidades
Escala
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F. Forre uma assadeira de 20 x 20 cm com papel manteiga. Retire o cream cheese do papel alumínio para a cobertura e coloque em um prato perto do forno para amolecer (o ideal é fazer isso 1-2 horas antes!).
- Coloque a farinha de amêndoa (certifique-se de que esteja bem embalada), a farinha de aveia (colher e nivelar), o bicarbonato, o fermento e o sal em uma tigela grande. Bata para combinar.
- Adicione iogurte grego, xarope de bordo, ovos, azeite, extrato de baunilha e extrato de amêndoa. Bata até quase combinados, mas com algumas listras de farinha. Adicione o granulado e envolva com uma espátula, mexendo apenas até incorporar. Não misture demais.
- Despeje a massa em uma assadeira forrada. Asse por cerca de 34-35 minutos ou até que o topo esteja dourado e um palito saia limpo. Enquanto o bolo assa, faça a saudável cobertura de cream cheese.
- Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 20 minutos e depois retire com cuidado da forma (passo uma faca nas bordas) e deixe esfriar completamente. Depois que o bolo esfriar, cubra com a cobertura e polvilhe com granulado. Fatie e devore!
- Armazenar: guarde o bolo gelado coberto na geladeira. O bolo descongelado pode ser armazenado bem embrulhado em temperatura ambiente por até 2 dias. Bolo fosco precisa ser refrigerado dentro de duas horas.
Notas
*Eu realmente recomendo iogurte grego de baunilha aqui, mas se você estiver usando iogurte natural, adicione 1 colher de chá extra de extrato de baunilha e 1 colher de sopa de xarope de bordo. Para deixar o bolo sem laticínios, coloque um iogurte grego espesso sem laticínios, como Forager.
Pesar a farinha torna isso infalível. Eu uso esta balança alimentar.
