Sopa de Milho Saudável

Esta sopa de milho leve e saudável é a maneira perfeita de aproveitar o milho doce do verão! Feito com apenas um toque de creme e levemente misturado para obter cremosidade.

Oi amigo

Hoje tenho uma nova receita de sopa para vocês – perfeita para o final do verão! Obtém a doçura do milho doce, a cremosidade de uma pequena quantidade de creme, um pouco de leite e uma mistura rápida e um toquezinho de pimenta caiena.

O que torna esta sopa de milho mais saudável

Muitas sopas de milho são feitas à base de creme de leite, o que ajuda a adicionar sabor, mas também pode tornar a sopa extremamente rica em combinação com o milho doce. Esta versão usa caldo como base, acrescenta um pouco de leite e um pouco de creme para dar sabor. Além disso, misturamos um pouco do próprio ensopado e ingredientes como batata e milho doce ajudam a dar cremosidade sem o uso excessivo de creme.

Ingredientes que você precisa

Para fazer esta sopa de milho você só precisa de alguns ingredientes simples:

• Milho doce – 4-5 espigas e você usará os grãos e as espigas
• Batatas – eu gosto de yukon gold
• Cebola e cenoura – para ajudar a formar a base
• Especiarias – Old Bay para dar um sabor clássico de sopa, pimenta caiena para temperar, sal e pimenta
• Bacon – ajuda a infundir sabor e também pode ser usado como guarnição
• Cebola verde – para enfeitar
• Caldo – caldo de legumes ou caldo de galinha funcionam bem
• Leite – eu uso 2%, mas você pode usar desnatado
• Creme de leite – apenas 1/3 de xícara

Posso usar milho congelado ou enlatado?

Para esta receita, o milho doce fresco é o melhor, já que você usa as espigas para dar sabor ao caldo. No entanto, se o milho fresco estiver fora de época, você pode subcongelar ou enlatar o milho.

Como fazer sopa de milho saudável

Para fazer sua sopa:

• Corte os grãos de milho da espiga.
• Coloque as espigas em uma panela com caldo, leite e creme. Deixe ferver e cozinhe para infundir o sabor do milho.
• Em outra panela, refogue o bacon. Remover
• Refogue as cenouras e as cebolas.
• Adicione milho, batatas e temperos.
• Retire as espigas de milho e acrescente a mistura do caldo.
• Ferva e cozinhe até que as batatas estejam macias.
• Bata parte da sopa no liquidificador de imersão (ou transfira para o liquidificador) para engrossar.
• Cubra com bacon e cebolinha.

Por que a sopa fica muito fina (e como consertar)

Ao remover a maior parte do creme de leite em comparação com uma receita tradicional de sopa de milho, sua sopa ficará naturalmente um pouco mais rala. Para engrossar:

• Bata no liquidificador de imersão ou retire 1-2 xícaras e bata no liquidificador e volte à panela.
• Adicione uma pasta de amido de milho de 1 colher de sopa de amido de milho + 1 colher de sopa de água fria – misture bem e despeje na sopa
• Você também pode tentar adicionar algumas colheres de sopa de purê de batata instantâneo ao caldo e mexer para ajudar a engrossar o caldo.
• Misture 1/2 a 1 lata de Great Northern Beans, que também ajudará a engrossar o caldo quando misturado.

Você pode fazer sopa de milho com antecedência

Sopas à base de creme e leite podem ser difíceis de congelar, por isso não seria minha primeira escolha de sopas para congelar. Se eu fosse fazer isso com antecedência, cozinharia conforme as instruções, apenas com caldo, até que as batatas estivessem macias, mas não misturaria. Esfrie e congele. Quando estiver pronto para comer, reaqueça no fogão. Adicione o leite e as natas e misture até obter a consistência desejada.

O que servir com sopa de milho

Os chowders são ótimos com biscoitos como biscoitos de ostra ou salgadinhos. Você também pode servir com pão quente e crocante para mergulhar. Combine com uma salada para uma refeição leve de verão. Ou para tornar a refeição mais completa, acrescente algumas sobras de frango ou linguiça de frango.

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Perguntas frequentes sobre sopa de milho saudável

A sopa de milho é saudável?

Sim, esta versão é uma sopa de milho saudável que pode ser uma ótima opção de refeição. Combine-o com uma salada para obter alguns vegetais extras ou misture algumas sobras de frango ou linguiça de frango para aumentar o volume e adicionar um pouco de proteína extra. Para mantê-lo vegetariano, você pode misturar uma lata de feijão branco como eu faço nesta sopa de sobras de peru e feijão branco.

Você pode congelar sopa de milho?

Esta não é a melhor sopa para congelar. Creme, leite e até batatas podem mudar de textura ao congelar. Eu recomendaria fazer inicialmente sem leite e creme e adicioná-los novamente quando reaquecer a sopa.

Qual é a diferença entre sopa de milho e sopa cremosa de milho?

Existem algumas receitas de sopa de milho que usam creme de milho. Se é isso que você tem em mãos e quer gastar, experimente esta receita de Sopa de Milho da Vovó ou esta receita de Sopa de Milho Cremosa. Algumas receitas de sopa de milho com creme podem não usar batatas e outras não podem usar Old Bay, o que ajuda a tornar esta receita distintamente um ensopado.

Você pode fazer sopa de milho sem creme?

Você pode reduzir a quantidade de creme como eu tenho aqui e substituir por leite para uma opção mais saudável, mas acho que eliminar tudo muda a sopa. Se você está procurando uma receita de sopa de milho sem laticínios, experimente esta sopa cremosa vegana que usa leite de coco. Leites alternativos como o leite de coco mudarão o perfil de sabor.

Por que minha sopa de milho está aguada?

Usar menos creme pode deixar o caldo mais aguado. Experimente misturar um pouco da sopa para ajudar a engrossá-la. Você também pode tentar adicionar uma pasta de amido de milho ou misturar algumas colheres de sopa de purê de batata instantâneo em flocos. Você também pode misturar alguns Great Northern Beans e misturá-los para ajudar a engrossar o caldo.

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Receitas fáceis de milho

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Aproveitar!

–Lindsay–

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