Pimentão Peru Saudável

Este chili de peru saudável é um chili clássico feito com peru moído em vez de carne bovina – o mesmo sabor profundamente apimentado e carregado de feijão, sem sacrificar nada para o dia do jogo, potlucks ou um jantar noturno adequado para freezer.

Olá amigos!

Meu marido é um grande fã de chili, então já tenho três outras receitas de chili no blog:

• Frango Branco com Pimentão
• Batata Doce Frango Pimentão
• Pimentão Vegetariano

Mas é a este que sempre recorro quando quero um clássico. É à base de tomate e carregado com feijão e feijão – exatamente como o chili “deveria” ter o sabor. A única diferença de um chili bovino é a carne. Esta versão usa peru moído (eu uso 93/7), que tem muito menos gordura saturada do que carne bovina, com aproximadamente a mesma proteína (aproximadamente 25g de proteína por porção). Minha família realmente não consegue perceber a diferença depois de cozido com a quantidade certa de tempero.

Por que o peru moído funciona tão bem no Chile

O peru moído é uma ótima fonte de proteína magra, o que o torna uma ótima opção para o chili. Tem menos gordura do que a maioria das receitas tradicionais de chili feitas com carne moída e seu sabor suave permite que todos os sabores do chili realmente brilhem. Tem sabor e textura semelhantes aos da carne moída, embora tenha baixo teor de gordura saturada, o que o torna uma ótima alternativa saudável para o coração.

Ingredientes para receita de peru com pimentão

Para fazer este chili de peru, aqui estão os ingredientes que você precisa:

• Cebola. alho e pimentão – para uma base saborosa
• Peru moído – eu uso 93/7, mas você também pode usar 85/15 se preferir
• Especiarias – pimenta em pó, cominho, orégano, pimenta caiena e sal
• Tomates em cubos – prefiro assados ​​​​no fogo para dar um pouco mais de sabor
• Pasta de tomate – para um sabor mais concentrado
• Caldo de galinha
• Feijão – Prefiro uma combinação de rim e pinto, mas você pode usar todos da mesma variedade, se preferir

Como fazer pimentão de peru saudável (fogão)

Fazer chili é super fácil e bastante prático. Veja como você faz isso:

• Em um grande forno holandês, refogue a cebola, o alho e a pimenta por 3-5 minutos.
• Adicione o peru moído e refogue em fogo médio até não ficar mais rosado.
• Adicione especiarias, tomate, pasta de tomate, feijão e caldo.
• Deixe ferver, reduza e deixe ferver por 45 minutos. Prove e ajuste os temperos.
• Cubra como desejar e sirva quente!

Panela lenta saudável com peru e pimentão

Sim! Use a função refogar em sua panela elétrica para cozinhar peru moído e vegetais. Se não tiver a função de refogar, cozinhe no fogão e depois transfira para a panela elétrica. Adicione os ingredientes restantes, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas.

Receita de Peru com Pimentão – Instruções Instantâneas para Panela

Sim. Cozinhe a cebola, o alho e o peru e remova qualquer gordura extra se usar peru moído 85/15. Deglaze a panela com 1/4 xícara de caldo, raspando o fundo para remover quaisquer pedaços dourados. Adicione os temperos e misture bem. Adicione a pasta de tomate, o tomate e o feijão. Não mexa. Cozinhe por 15 minutos e solte rapidamente. Outra opção é esperar e adicionar o feijão até terminar de cozinhar. O feijão vermelho aguenta bem, mas os feijões mais macios, como o pinto, podem ficar moles e terão um sabor melhor misturado no final.

Como evitar que o pimentão peru seque

Como o peru é mais magro e tem menos gordura do que a carne moída, aqui estão algumas dicas para evitar que o peru resseque:

• Certifique-se de escolher peru moído 93/7. Evite peru moído 99/1 porque quase não tem gordura.
• Cozinhe os legumes primeiro. Refogar os vegetais primeiro os ajuda a liberar a umidade. Você pode então colocar o peru na panela e ele absorverá a umidade enquanto cozinha. Não há necessidade de escorrer enquanto cozinha.
• Verifique seus temperos. Por ter menos gordura do que a carne moída, naturalmente tem menos sabor, então pode ser necessário aumentar os temperos para obter o perfil de sabor desejado.

Nutrição com pimentão de peru

A maioria das receitas de chili contém cerca de 25g de proteína por porção, além de um pouco de fibra. A combinação de peru moído e feijão torna-o uma escolha nutricionalmente saudável. O chili de carne moída contém uma quantidade semelhante de proteínas e fibras, mas também provavelmente é mais rico em gordura e gordura saturada.

Como armazenar e congelar pimentão de peru saudável

Guarde na geladeira por 3-4 dias. Para congelar, deixe esfriar completamente e congele em um recipiente próprio para freezer, como Souper Cubes, ou coloque em um saco ziploc e congele na horizontal para armazenamento plano e descongelamento rápido.

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Receita de Peru com Pimentão

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Perguntas frequentes sobre pimentão de peru saudável

O pimentão de peru é mais saudável do que o pimentão bovino?

Sim. O peru moído tem menos gordura e gordura saturada do que a carne moída, o que o torna uma alternativa saudável para o coração que oferece sabor e textura semelhantes aos do pimentão moído. Se você preferir uma receita de chili com carne, experimente esta receita de The Best Beef Chili.

Você pode fazer chili de peru na panela elétrica?

Sim. Cozinhe o peru moído e os vegetais na panela elétrica ou no fogão. Em seguida, adicione os ingredientes restantes, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas.

Porque é que o pimentão de peru tem um sabor suave ou seco?

Certifique-se de não usar peru moído 99/1. Cozinhar primeiro os vegetais e depois adicionar o peru pode ajudar a mantê-lo úmido. Você também pode precisar aumentar a quantidade de temperos que usa.

Você pode congelar pimenta de peru?

Sim, o peru congela muito bem. Deixe esfriar completamente, depois transfira para um recipiente próprio para freezer e congele por até 4 meses.

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O que servir com pimentão de peru saudável

Claro que você poderia escolher a clássica combinação de sopa e salada, mas um dos meus acompanhamentos favoritos para chili é o pão de milho. Tentar:

• Pão de Milho Bisquick
• Pão De Milho De Abóbora
• Muffins de milho com cranberry

Ou experimente coberto com fritos ou assado em uma frigideira de pão de milho com pimenta.

Receitas de sopa saudáveis

É época de sopa? Experimente uma dessas receitas fáceis de sopa na próxima vez!

Aproveitar!
–Lindsay–

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