Ovos rancheiros
Desfrute de Huevos Rancheros como tostada ou sanduíche de café da manhã para uma opção de café da manhã rápida e fácil em uma manhã movimentada, cheia de proteínas e fibras!
Olá amigos!
Hoje estou compartilhando uma maneira deliciosamente fácil de comer feijão no café da manhã – Huevos Rancheros. Há alguns anos, escrevi um post chamado 10 maneiras de comer feijão no café da manhã e ele continua sendo um dos meus posts mais populares, então sei que muitos de vocês estão procurando maneiras de adicionar feijão às suas manhãs. Oba fibra!
O que é Huevos Rancheros?
Se você não conhece, Huevos Rancheros tradicionalmente consiste em ovos fritos sobre tortilhas com molho e feijão. Estou tornando isso rápido e fácil, servindo-o como uma tostada ou transformando-o em um sanduíche de café da manhã que você pode levar para qualquer lugar.
Ingredientes de Huevos Rancheros
A lista de ingredientes é bem simples:
- Ovos fritos – Cozinhe para que a gema fique líquida se preferir ou deixe-os duros demais para que fiquem um pouco mais firmes.
- Feijão refogado – Você pode pegar uma lata comprada em loja, mas é super fácil fazer o seu próprio e tê-lo à mão para usar durante toda a semana.
- Queijo – gosto de Colby Jack, mas fique à vontade para usar o seu favorito – fatiado ou ralado.
- Abacate – Você escolhe como quiser – fatiado, amassado com um pouco de sal, como guacamole etc.
- Salsa – Pegue um pote do seu favorito ou faça pico de gallo fresco com tomate, cebola, coentro, suco de limão e sal.
- Coentro- Polvilhar com coentro fresco adiciona muito sabor
- Jalapeno – Opcional para adicionar um pouco de tempero
- Queso fresco – Opcional, mas ótimo para esfarelar por cima antes de servir.
- Tortilhas de milho ou muffin inglês dependendo da versão que você está fazendo
Como fazer uma tostada Huevos Rancheros
A base desta tostada é uma tortilha ligeiramente crocante, então comece espalhando o feijão sobre uma tortilha de milho e cubra com um pouco de queijo ralado. Coloque sob a grelha por 3-5 minutos ou até ficar ligeiramente crocante nas bordas. Alternativamente, você pode colocar na fritadeira a 400 graus por 3-5 minutos.
Enquanto isso, cozinhe um ovo ao seu gosto – frito, estrelado, duro demais, etc.
Coloque o ovo por cima da tortilha e cubra com salsa ou pico de gallo, coentro fresco, abacate e queijo cotija.
Transforme-o em um sanduíche de café da manhã (Grab & Go)
Para transformar isso em um delicioso sanduíche de café da manhã, basta pegar um muffin inglês. Torre o muffin inglês, espalhe o feijão no fundo e o purê de abacate ou guacamole por cima. Adicione um ovo frito coberto com queijo e um pouco de salsa ou pico de gallo e pronto!
Se estiver com pressa, você pode fazer o sanduíche, embrulhar e comer quando chegar ao trabalho!
Alternativamente, você pode preparar vários deles com antecedência, cozinhando um lote de 6 ovos batidos em uma assadeira ou panela 9×13 a 325 por cerca de 20 minutos. Torre seus muffins ingleses, cubra com feijão e depois corte os ovos em quadrados e adicione a cada muffin. Depois de esfriar, embrulhe individualmente em filme plástico e congele em um saco Ziploc. Quando estiver pronto para comer, retire o filme plástico e embrulhe em papel toalha úmido. Microondas por 60-90 segundos e cubra o muffin inglês com abacate e salsa antes de comer.
Como evitar que os ovos cozinhem demais
Se você preferir uma gema escorrendo, o sanduíche de café da manhã preparado no freezer não é a melhor escolha para você. Mas fazer um Huevos Rancheros Tostada ou sanduíche de café da manhã antes de comer é uma ótima opção. Lembre-se de que o ovo continuará a cozinhar depois de retirado do fogo, portanto, retire do fogo enquanto a gema ainda está mole.
Se você preferir seus ovos mais firmes, tudo bem também!
Mais maneiras de comer feijão no café da manhã
Se precisar de mais ideias, tente estas:
- Barras de feijão branco com batata doce
- Barras de Snickerdoodle Blondie
- Muffins De Feijão Branco
- Pão De Feijão De Abóbora
Receita Huevos Rancheros
Aqui está a receita:
ImprimirOvos rancheiros
Dê um toque divertido aos Huevos Rancheros, transformando-os em uma tostada ou sanduíche de café da manhã para uma opção de café da manhã rápida e fácil em uma manhã movimentada!
- Tempo de preparação: 5
- Hora de cozinhar: 5
- Tempo total: 10 minutos
- Colheita: serve 4
Ingredientes
Para o feijão frito
- 2 latas de feijão, escorrido e enxaguado
- suco de 1 Lima
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá cominho
- 1 colher de chá pimenta em pó
- 1/2 colher de chá sal
Todo o resto
- 4 tortilhas de milho ou muffins ingleses
- 4 fatias ou 1 xícara queijo colby jack ralado
- 1 abacate médio ou 1/2 xícara guacamole
- 1/2 – 1 xícara de pico de gallo ou salsa
- 2 colheres de sopa coentro fresco picado
- 1/4 xícara queijo cotija esfarelado
- 4 ovos
- tempero para taco, a gosto
Instruções
Para fazer feijão frito
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione o alho, o feijão, o suco de limão e os temperos e refogue por 4-5 minutos. Amasse o feijão com um garfo ou espremedor de batatas até obter a consistência desejada.
To assemble tostadas
- Espalhe o feijão sobre as tortilhas de milho e cubra com o queijo ralado.
- Coloque sob a grelha ou na fritadeira a 400 graus F por 3-5 minutos até que os ejes estejam crocantes.
- Enquanto isso, cozinhe os ovos como desejar – fritos, estrelados, duros demais, etc. Gosto de adicionar uma pitada de tempero para taco em ambos os lados enquanto cozinha.
- Cubra cada tortilha com um ovo.
- Adicione o abacate, o pico/salsa e o queijo cotija e sirva.
Para montar sanduíches de café da manhã
- Torradas de muffins ingleses.
- Espalhe o feijão no fundo de cada muffin. E purê de abacate ou guacamole por cima.
- Cozinhe os ovos conforme desejado. Cubra cada um com uma fatia de queijo.
- Coloque um ovo em cada muffin inglês. Cubra com pico/salsa e queijo cotija e coloque a parte de cima por baixo para fazer um sanduíche antes de servir.
Notas
Faça quantos quiser!
Perguntas freqüentes sobre Huevos Rancheros
Qual é a diferença entre huevos rancheros e chilaquilas?
Huevos rancheros tradicionalmente usam tortilhas de milho que são aquecidas e depois cheias de coberturas. Os chilaquiles tradicionalmente usam tortilhas de milho cozidas em molho para absorver o líquido. Se isso lhe parece bom, experimente meus Chilaquiles Verdes.
Você pode fazer huevos rancheros com antecedência?
Para melhores resultados nas tostadas você pode preparar o feijão frito, o guacamole e o pico de gallo com antecedência. Quando estiver pronto para comer, cozinhar os ovos e montá-los será rápido e fácil.
Os sanduíches de café da manhã Huevos rancheros podem ser montados com antecedência e congelados. Só recomendo adicionar o abacate e o pico de gallo após o reaquecimento, não antes de congelar.
O que há de tradicional nos huevos rancheros?
Tradicionalmente, os huevos rancheros consistem em tortilhas de milho cobertas com feijão preto ou frito ou esmagado, ovos fritos ou estrelados, queijo, abacate e molho.
Você pode transformar Huevos Rancheros em um sanduíche?
Sim! Em vez de colocar feijão em uma tortilha de milho, use muffins ingleses e cubra um lado com feijão e o outro lado com abacate. Adicione um ovo frito coberto com queijo e um pouco de pico de gallo ou salsa e você terá um sanduíche!
Receitas Saudáveis com Feijão
Quer receitas mais saudáveis com feijão? Tentar:
- Brownies De Feijão Preto Saudáveis
- Enchiladas de Frango Saudáveis
- O melhor molho quente de camada de taco
Aproveitar!
–Lindsay–
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