Você nunca adivinharia isso caçarola de batata doce saudável é feito com bem menos açúcar e manteiga que o clássico! Batata-doce assada e leite de coco em lata criam um recheio naturalmente cremoso e aveludado, enquanto o crumble de aveia com noz-pecã dourada adiciona o contraste perfeito, doce e crocante. Tem gosto da nostálgica e decadente caçarola de Ação de Graças que todo mundo adora, apenas iluminou!
Venho fazendo uma versão disso há ANOS e já é hora de parar de esconder você! Estamos falando do recheio MAIS saboroso e divinamente cremoso, todo enfeitado com temperos aconchegantes combinados com uma cobertura crumble irresistivelmente deliciosa. Há uma razão para eu devorar esse bad boy ano após ano!
Como nutricionista, tenho que admitir que a caçarola de batata-doce para sobremesa com 1 ½ xícara de açúcar em batatas já doces é simplesmente um não para mim. Dê-me aquele doce equilibrado que não me faz recusar a torta de abóbora em meia hora, sabe?
Prepare esta joia junto com minha caçarola de feijão verde saudável vive-star e você será basicamente a rainha do acompanhamento!
Dicas dos testes
- Assar a batata doce é supremo. Na caçarola de batata-doce vegana favorita do meu leitor, eu descasco, corto e cozinho as batatas. É bom porque é mais rápido do que assar, mas é mais fácil? Não. Optei por assar aqui porque os testes mostraram que produz um sabor doce e mais caramelizado que a fervura simplesmente não consegue replicar.
- Leite de coco enlatado adiciona uma riqueza incrível: Depois que fiz isso com leite de coco em lata não pude voltar ao leite de amêndoa! Não pule isso. Torna o recheio TÃO cremoso E significa que você não precisa adicionar toneladas de manteiga, pois é naturalmente mais rico em gordura. Dito isto, você certamente pode adicionar algumas colheres de sopa de manteiga… não vou contar.
- Sal e especiarias são a virada do jogo: Muitas receitas não pedem sal nem canela e isso me confunde. Bastante sal no recheio equilibra a doçura e reúne todos os sabores. Quando testei a cobertura com manteiga sem sal e sem pitada de sal, faltou alguma coisa. O que diferencia isso é não ter vergonha de canela, noz-moscada, baunilha e sal. Confiar!
- Açúcar mascavo é o caminho a percorrer: Escolhi açúcar mascavo em vez de xarope de bordo no recheio de propósito porque, para mim, aquelas notas ricas de caramelo são incomparáveis. (Você pode trocar o bordo pelo recheio? Claro.) Quando testei um lote com 3 colheres de sopa de açúcar mascavo no recheio, não ficou doce o suficiente. Descobri que ¼ xícara embalada era o ideal, sem deixar a caçarola com gosto de doce.
- O grande debate sobre o ovo: Ficou óbvio nos testes que o ovo acrescenta riqueza e poder de ligação. Não recomendo deixar de fora!
Vamos conseguir!
Super fácil de fazer com antecedência
Esse é um daqueles lados que preparo 100% no dia anterior. Em vez de assar completamente, prepare o recheio e espalhe na assadeira. Cubra e leve à geladeira, mantendo a cobertura separada na geladeira.
Quando estiver pronto para assar no grande dia, retire-o da geladeira por cerca de 20 minutos enquanto o forno pré-aquece antes de assar (ou adicione alguns minutos ao tempo de cozimento se estiver assando direto da geladeira). Polvilhe a cobertura e leve ao forno!
Para reaquecercubra com papel alumínio e leve ao forno a 350F. por cerca de 15-20 minutos ou até que esteja bem aquecido.
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Caçarola de batata doce saudável (menos açúcar!)
- Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos
- Hora de cozinhar: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 45 minutos
- Colheita: 8–10 porções 1x
- Categoria: Acompanhamentos
- Método: Cozimento
- Cozinha: americano
- Dieta: Não contém gluten
Descrição
Você nunca adivinharia isso caçarola de batata doce saudável é feito com bem menos açúcar e manteiga que o clássico! Batata-doce assada e leite de coco em lata criam um recheio naturalmente cremoso e aveludado (sem necessidade de manteiga), enquanto o crumble de aveia com noz-pecã dourada adiciona o contraste perfeito, doce e crocante. Tem gosto da caçarola nostálgica e decadente do Dia de Ação de Graças que todo mundo adora, simplesmente iluminada!
Ingredientes
Unidades Escala
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400F. Forre uma assadeira com papel manteiga. Esfregue as batatas-doces e pique cada uma delas com um garfo cerca de quatro vezes. Disponha na assadeira e leve ao forno por cerca de uma hora ou até ficar bem macio. Quando terminar, abaixe o fogo para 350F.
- Pulverize uma forma de torta de 9×9 quadrada, 7×11 retangular, de 9 polegadas ou uma assadeira de 2-2,5 qt com spray de cozinha.
- Faça cobertura. Derreta a manteiga no fogão ou no microondas. Em uma tigela média, adicione o açúcar mascavo, a farinha de aveia, a aveia, as nozes e uma pitada de sal. Bata até combinar. Adicione a manteiga derretida e misture novamente. Reserve.
- Enquanto isso, faça a cobertura. Derreta a manteiga no fogão ou no microondas. Em uma tigela média, adicione o açúcar mascavo, a farinha de aveia, a aveia, as nozes e uma pitada de sal. Bata até combinar. Adicione a manteiga derretida e misture novamente. Reserve.
- Assim que a batata-doce esfriar, retire a casca. Coloque a carne em uma tigela grande. Adicione o leite de coco, o ovo, o açúcar mascavo, a baunilha, a canela, a noz-moscada e o sal. Use uma batedeira elétrica para bater até ficar homogêneo e cremoso. Prove e ajuste a doçura ou tempero, se necessário.
- Despeje a massa na assadeira preparada e alise com uma espátula de borracha. Polvilhe o crumble uniformemente por cima. Asse por cerca de 30 minutos.
Notas
*Se substituir com amêndoa ou outro leite com baixo teor de gordura, adicione 2 colheres de sopa de manteiga ao recheio. Você também pode adicionar manteiga à versão com leite de coco para um recheio mais rico!
Prefiro os sacos de batata doce porque são mais pequenos e mais rápidos de assar do que os grandes!
Para veganos, faça minha caçarola de batata doce vegana!
LOJA: As sobras podem ser guardadas na geladeira por 3-4 dias.
AVANCE: Faça isso com 1 a 2 dias de antecedência, preparando o recheio e refrigerando na caçarola (bem tampada). Faça a cobertura separadamente e guarde em um saquinho na geladeira. Adicione a cobertura logo antes de assar no dia seguinte.
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