Muitas vezes me perguntam ideias de receitas vegetarianas para o Dia de Ação de Graças, então pensei em atualizar minha lista de favoritos dos arquivos. Espero que vocês que estão se preparando e comemorando tenham um maravilhoso jantar de Ação de Graças com amigos e entes queridos. E, se você estiver procurando por mais inspiração, aqui está uma seleção dedicada de receitas (e sugestões) veganas para o Dia de Ação de Graças.
Pratos principais vegetarianos de ação de graças
Qualquer um desses seria um prato principal bem-vindo como parte de uma refeição moderna de Ação de Graças. Normalmente me concentro em um prato principal vegetariano e depois em uma coleção de acompanhamentos e saladas para acompanhar. Criar novos clássicos faz parte da diversão. Então, sempre que alguém me pergunta: “o que os vegetarianos comem no Dia de Ação de Graças?” Estas são minhas sugestões.
A Rustic Scallion & Chive Panade – Uma peça central de uma refeição deslumbrante. A combinação de caldo fervente, queijo Gruyere, cebola, alho, cebolinha e massa fermentada se combinam em uma panela decadente de magia saborosa. Se você fizer isso, poderá pular a preparação do recheio. Ou faça isso no lugar do recheio clássico. É *tão* bom.
Salada de Ravioli de Avelã e Acelga – fiz isso há alguns anos e é um ótimo prato vegetariano principal. Raviólis rechonchudos misturados com avelãs torradas, fitas de acelga salteadas e cebolas caramelizadas estão no centro desta receita de salada de ravióli. Finaliza com uma camada de queijo, cebolinha picada e raspas de limão. Você pode preparar a maioria dos componentes com antecedência. Esses raviólis são recheados com abóbora, mas use o que quiser. Raviólis recheados com cogumelos também ficam ótimos neste prato.
Deep Dish Quiche – Uma quiche de prato fundo como esta traz drama a qualquer mesa, e o Dia de Ação de Graças não é exceção. Adoro essa opção de prato principal vegetariano porque é lindo, farto e fácil de assar no início do dia. Uma bela fatia disso fica em casa, aninhada em uma variedade de saladas e acompanhamentos do Dia de Ação de Graças.
Torta de Legumes – Uma alternativa à quiche pode ser esta linda torta de legumes. Feito com uma crosta de torta escamosa toda manteiga, envolvendo um recheio cremoso de batata com ervas, cenoura, ervilha e cebola. Uma torta salgada caseira como essa é uma delícia!
Pozole Vegano – Este pozole vermelho sem carne favorito é moído com pimenta cascabel e chipotle e enriquecido com azeite cítrico. É maravilhoso para alimentar uma multidão, um complemento perfeito para o menu do Dia de Ação de Graças, e você pode fazer muitos dos componentes com antecedência. Certifique-se de não economizar nas coberturas!
Galette Sourdough com Delicata Squash & # 8211 Adoro muito isso. É uma galette de massa fermentada de inverno totalmente carregada, coberta com abóbora delicata, iogurte com pimenta verde, cebolinha e cebolinha. Sinta-se à vontade para trocar por outra abóbora – abóbora ou abóbora funcionariam bem.
Lasanha de Cogumelos – Sempre um prazer para todos. Esta lasanha tem camadas de um cogumelo vibrante, forte e cremoso ragu. Há porções generosas de ricota e fitas de massa sedosa. O ingrediente secreto são muitas raspas de limão raladas espalhadas na assadeira.
Couves de Bruxelas e Maçãs Caramelizadas com Tofu – Outra forma preferida de cozinhar couves de Bruxelas. Fitas de couve de Bruxelas desfiadas, maçãs, alho, pinhões e tofu em uma frigideira com um toque de xarope de bordo.
Acompanhamentos Vegetarianos de Ação de Graças
Purê de Batata – Esta é a maneira de fazer. Picos amanteigados e em forma de nuvem regados com manteiga de açafrão e alho e cobertos com amêndoa torrada, coentro e gergelim polvilhado. Simples, mas com um toque especial para torná-los especiais. Você também pode brincar com manteigas compostas para acentuar o purê de batata do Dia de Ação de Graças.
Cogumelo Assado com Manteiga de Misô – Aqui está o segredo, ficam incríveis com purê de batata. Cogumelos assados são a criação definitiva de baixo peso. Os cogumelos são misturados em uma marinada ponzu simples, cobertos com cubos de manteiga e fatias de frutas cítricas e depois cozidos perfeitamente em forno quente.
Feijão Verde Vibrante e Saboroso – Ou, esta, outra receita favorita de feijão verde e uma ótima alternativa à caçarola de feijão verde – endro, feijão verde, alho-poró, sal e azeite. É isso aí – cinco ingredientes, uma frigideira – saboroso feijão verde.
Batata Doce Nikki – Receita decadente e deliciosa de batata doce assada feita com sete ingredientes – batata doce, gengibre, leite de coco, coco ralado, xarope de bordo, nozes de macadâmia e um pouco de manteiga ou azeite.
Couves de Bruxelas com Crosta Dourada – Estas são as melhores. Uma receita rápida e fácil de couve de Bruxelas que irá converter os maiores céticos. Couves de Bruxelas tenras e verdes vibrantes que ficam profundamente douradas e crocantes onde tocam a frigideira, polvilhadas com queijo. Há também uma versão de orégano no link abaixo.
Abóbora Delicata Assada – Tão saborosa! Lindos cortes transversais de abóbora delicata, algumas batatas pequenas, couve picada, rabanetes, amêndoas Marcona – e um ousado molho miso harissa.
Couve de Bruxelas com Orégano – Frita na frigideira e finalizada com um fiozinho de delícia de orégano e rodelas de amêndoa torradas.
Feijão Verde Pomelo – Acompanha feijão verde de uma panela com molho de nozes e alho e realçado com gomos de pomelo. Transforme-o em um prato fácil com a adição de um pouco de tofu grelhado ou de um ovo escalfado.
Lentilhas com vegetais glaceados com vinho – Essas lentilhas simples glaceadas com vinho, de Deborah Madison, são as favoritas de longa data. O complemento perfeito para uma pasta de Ação de Graças.
Pão de Frigideira de Quinoa – Se você estiver pronto para mudar um pouco, esta é uma alternativa completamente exagerada à sua receita favorita de pão de milho. Ou, melhor dizendo, um pão de frigideira rústico, minimamente estruturado, com cobertura de creme, bordas crocantes e aroma de ervas.
Espinafre Temperado com Nozes – A essência: uma panela quente cheia de todos os tipos de coisas que funcionam bem com espinafre – nozes torradas, hortelã ralada, limão, uma série de especiarias e uma boa quantidade de alho-poró que são cozidos até ficarem macios e sedosos.
Abóbora Miso Sesame Winter – Inspirada em uma receita de Bryant Terry – abóbora assada (e tofu) com molho de missô, bordo, gergelim e frutas cítricas.
Sementes de abóbora torradas – Não é um acompanhamento nem uma salada, mas é ótima em ambos. Você não pode errar ao ter muitas sementes de abóbora torradas à mão no Dia de Ação de Graças. Sementes de abóbora torradas são os pequenos troféus comestíveis que você ganha por esculpir abóboras e outras abóboras. Existem alguns truques para torrar sementes de abóbora perfeitas que falo.
Saladas Vegetarianas de Ação de Graças
Salada de brócolis e maçã – Uma salada de brócolis e maçã dos sonhos feita com ingredientes famosos. Florzinhas de brócolis brilhantes, maçãs crocantes, chalotas fritas crocantes, nozes cristalizadas e cebolas roxas fatiadas são misturadas em um molho cremoso de amêndoa e beijado com mel.
Salada Toscana Crua – Uma salada de couve crua picada e picada com pimenta vermelha, temperada com um molho vibrante de pecorino com limão.
Salada de maçã tradicional – Uma salada favorita do outono. Você está olhando para maçãs tradicionais, aipo raspado e nozes torradas de sua escolha. O molho é crème fraîche temperado com alecrim, alho e vinagre de champanhe. A mistura de texturas e sabores é mágica.
Um pouco de algo doce
Uma lista de receitas vegetarianas de Ação de Graças não fica completa com um pouco de doce!
Torta de Maçã Shaker – Maçãs fatiadas, açúcar mascavo e um pouco de água de rosas resultam em uma combinação especial digna do Dia de Ação de Graças. Combine-o com esta incrível crosta de torta toda amanteigada e escamosa e você terá uma linda torta de maçã em suas mãos.
Torta de Abóbora – Uma receita clássica de torta de abóbora com alguns curingas para torná-la ainda mais especial. O cremoso creme de abóbora é feito com uma mistura perfumada de cinco especiarias e assado em uma crosta de torta caseira escamosa e forrada de nozes.
E mais alguns para garantir:
- Batatas Assadas com Limão
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