Um prato vibrante, fresco e fácil de amar – StylePersuit

Há algo inegavelmente reconfortante em uma salada de macarrão bem feita. Esteja você se preparando para uma reunião de família, um piquenique ou apenas procurando uma refeição rápida e deliciosa, a salada de macarrão com brócolis é um prato que oferece sabor e nutrição em cada mordida.

É uma daquelas receitas que não só fica pronta rapidamente, mas também permite que você seja criativo com os ingredientes. A combinação de massa macia, brócolis crocante e molho picante é tão satisfatória quanto fácil de fazer.

Além disso, é incrivelmente versátil – quer você a use como acompanhamento ou adicione alguma proteína para torná-la uma refeição completa, esta salada de macarrão certamente se tornará um alimento básico em sua caixa de receitas.

Adoro fazer esta salada de macarrão porque não só é rápida e fácil, mas também

também reúne um lindo mix de texturas e cores vibrantes. A crocância do brócolis e o molho cremoso combinam perfeitamente com a massa al dente, sendo uma opção ideal para qualquer ocasião. É o tipo de prato que pode ser personalizado para qualquer época, qualquer encontro e qualquer preferência de gosto.

Tempo de preparação: 30 minutos
Hora de cozinhar: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Serve: 4 a 6 pessoas

Ingredientes:

• 3 xícaras de pequenas florzinhas de brócolis – O brócolis fresco e crocante é o principal ingrediente que confere a esta salada sua textura satisfatória e sabor terroso.
• 1 xícara de feijão verde cortado – O feijão verde levemente escaldado adiciona um sabor crocante e macio que complementa os outros vegetais.
• 2 xícaras de macarrão fusilli sem glúten cru – Escolha fusilli sem glúten ou qualquer massa de sua preferência como base. O formato espiral do Fusilli captura perfeitamente o molho cremoso de tahine em cada mordida.
• 1 abobrinha pequena – Fatias finas e cortadas em meias luas (ou espiralizadas) para dar um elemento leve e refrescante à salada.
• 1 xícara de tomate cereja fatiado – Tomates cereja doces e suculentos acrescentam uma explosão de cor e sabor.
• 4 tomates secos ao sol embalados em óleopicado – Trazem uma profundidade de sabor saborosa e picante que complementa os vegetais frescos.
• 8 folhas frescas de manjericãoem fatias finas – O manjericão aromático acrescenta uma nota herbácea que realça o frescor geral da salada.
• ¼ xícara de pinhões – Os pinhões torrados conferem à salada um sutil crocante de nozes, proporcionando contraste de textura e sabor.
• Sal marinho e pimenta preta moída na hora – Tempere a salada a gosto para realçar os sabores dos vegetais e do molho.

Molho Tahini de Limão (pode ser feito com antecedência):

• 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem – Um azeite de alta qualidade confere riqueza e suavidade ao molho.
• 3 colheres de sopa de tahine – O tahine forma a base cremosa do molho, oferecendo sabor de nozes e textura cremosa.
• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco – O suco de limão fresco equilibra a riqueza do tahine com um toque brilhante e picante.
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco – Adiciona um toque de acidez para complementar o suco de limão e o tahine.
• 1 dente de alhopicado – O alho fresco dá um toque aromático e saboroso ao molho.
• ½ colher de chá de mostarda Dijon – Um sabor sutil e picante que realça a profundidade geral do molho.
• ½ colher de chá de xarope de bordo – Uma pequena quantidade de xarope de bordo adoça levemente o molho e equilibra a acidez.
• ½ colher de chá de sal marinho – Para temperar o molho e realçar os sabores.
• 3 colheres de sopa de água – Isso ajuda a afinar o molho e atingir a consistência desejada.

Instruções:

Cozinhe o macarrão e os vegetais

Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão fusilli sem glúten e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

Escorra e deixe esfriar um pouco. Na mesma panela, escalde os brócolis e o feijão verde por cerca de 2 minutos, até ficarem macios, mas ainda crocantes.

Escorra os legumes e enxágue com água fria para interromper o cozimento.

Prepare o molho

Em uma tigela pequena ou jarra, misture o azeite extra-virgem, o tahine, o suco de limão, o vinagre de vinho branco, o alho picado, a mostarda Dijon, o xarope de bordo e o sal marinho.

Bata até ficar homogêneo e cremoso. Adicione água, 1 colher de sopa de cada vez, para diluir o molho até a consistência desejada.

Prove e ajuste o tempero, adicionando mais suco de limão, sal ou xarope de bordo conforme necessário.

Monte a Salada

Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, os brócolis, o feijão verde, as abobrinhas fatiadas, os tomates cereja, os tomates secos, as folhas de manjericão e os pinhões.

Misture os ingredientes delicadamente para combinar.

Vista a salada

Despeje o molho de limão tahine sobre a mistura de macarrão e vegetais. Misture bem para cobrir todos os ingredientes com o molho cremoso.

Tempere com sal marinho adicional e pimenta preta moída na hora a gosto.

Servir

Transfira a salada para uma tigela ou prato grande, decore com manjericão fresco extra ou pinhões, se desejar, e sirva gelada ou em temperatura ambiente.

Esta salada pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira por até 2 dias, sendo perfeita para preparar refeições ou piqueniques.

Dicas e truques para elevar sua salada de macarrão com brócolis

• Adicionar Proteína: Para tornar esta salada de macarrão uma refeição mais recheada, considere adicionar frango grelhado, grão de bico ou até mesmo um punhado de camarão. A proteína acrescenta substância e transforma o prato em um prato completo.
• Variedades de Queijo: Embora o cheddar seja uma ótima escolha, você também pode experimentar diferentes queijos, como feta, mussarela ou parmesão. Cada um traz um sabor único que pode mudar toda a dinâmica da salada.
• Ervas Frescas: Manjericão fresco, salsa ou endro podem transformar sua salada de macarrão de simples em extraordinária. Basta picar algumas colheres de sopa e polvilhar por cima para adicionar brilho e sabor.
• Mantenha-o crocante: Você pode trocar o molho tradicional italiano por um molho cremoso como o rancho ou um vinagrete balsâmico picante. No entanto, não se esqueça de adicionar crocância extra – nozes trituradas, croutons ou até mesmo um punhado de grão de bico crocante podem adicionar textura.

Quer seja servida gelada ou em temperatura ambiente, esta salada de macarrão é perfeita para qualquer ocasião – desde jantares casuais durante a semana até festas de fim de ano. E a melhor parte? Você pode fazer isso com antecedência, economizando momentos valiosos durante uma semana agitada.

Então, da próxima vez que você desejar uma salada farta, saborosa e cheia de ingredientes frescos, escolha esta salada de macarrão com brócolis. É simples de fazer, mas os resultados são tudo menos comuns!

Aproveite e fique à vontade para ser criativo com este prato. É tão personalizável quanto delicioso.