Macio, amanteigado e perfeito para decoração – StylePersuit

Esta receita fácil e confiável de biscoito de açúcar garante uma guloseima suave e amanteigada que sempre fica lindamente assada. Esteja você usando um cortador de biscoitos para criar formas divertidas ou simplesmente desejando um biscoito simples e clássico, esta receita é a solução ideal.

Além disso, com apenas 7 ingredientes básicos que você provavelmente já tem em sua despensa, fazer a massa é muito fácil e firme o suficiente para cortar biscoitos sem esforço.

Esses biscoitos açucarados podem ser saboreados recém saídos do forno ou decorados com glacê real, gotas de chocolate ou glacê colorido para dar um toque especial.

A massa funciona bem com cortadores de biscoitos de todos os tamanhos, garantindo biscoitos macios que mantêm seu formato – perfeitos para decorações complexas.

Se preferir a simplicidade, use um cortador de biscoitos para fazer biscoitos perfeitamente redondos.

Ingredientes que você precisa para biscoitos de açúcar

• Manteiga: Para obter melhores resultados, use manteiga amolecida e sem sal. Isso ajudará a criar uma massa lisa que firma durante a refrigeração, facilitando o enrolamento e o corte. A manteiga sem sal também permite controlar o teor de sal.
• Açúcar: Recomendo usar açúcar granulado branco para biscoitos mais firmes e crocantes, perfeitos para decorar. Ajuda os biscoitos a atingirem suas bordas douradas características. Para uma textura mais mastigável, troque metade do açúcar granulado por açúcar mascavo.
• Extrato de baunilha: O extrato puro de baunilha ou a pasta de fava de baunilha acrescentam profundidade de sabor e uma leve cor à massa. Você também pode experimentar outros extratos, como amêndoa, raspas de frutas cítricas ou hortelã-pimenta, para obter um toque único.

Como fazer biscoitos de açúcar

1. Peneire os ingredientes secos: Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento.
2. Creme de Manteiga e Açúcar: Em uma tigela grande (ou batedeira), bata a manteiga amolecida e o açúcar em velocidade média por cerca de 2 minutos, até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Raspe as laterais da tigela e misture a baunilha.
3. Incorpore Ingredientes Secos: Aos poucos, adicione os ingredientes secos peneirados à mistura de manteiga, mexendo até que tudo esteja combinado.
4. Massa gelada: Divida a massa ao meio, forme um disco com cada uma e embrulhe bem em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 2 dias. Se refrigerar por mais de 2 horas, deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 15 a 30 minutos antes de estendê-la.
5. Enrole e corte: Pré-aqueça o forno a 375°F. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com cerca de ¼ de polegada de espessura. Use seus cortadores de biscoitos favoritos para recortar formas. Enrole novamente a massa restante até usar tudo.
6. Assar: Coloque os biscoitos recortados em uma assadeira forrada de pergaminho, espaçando-os cerca de 2,5 cm. Asse por 10 a 12 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Deixe os biscoitos esfriarem por alguns minutos na assadeira antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente. Decore depois de esfriar.

Dicas profissionais para os melhores biscoitos de açúcar

• Peneire os ingredientes secos: Peneirar é a chave para obter uma massa lisa e biscoitos leves e fofos. Ajuda a eliminar grumos e garante que a farinha seja distribuída uniformemente.
• Ajustar o tempo de cozimento: Comece a verificar seus cookies aos 8 minutos. Eles devem estar levemente dourados nas bordas quando estiverem prontos.
• Deixe esfriar antes de decorar: Para obter os melhores resultados na decoração, deixe os biscoitos esfriarem completamente. A cobertura ou glacê adere melhor aos biscoitos que estão em temperatura ambiente.
• Garanta uma espessura uniforme: Ao estender a massa, role do centro para fora, girando a massa conforme avança para manter uma espessura uniforme. Você também pode usar guias de rolo para ajudar.

Dicas de armazenamento e congelamento

• Como armazenar: Mantenha os biscoitos assados ​​em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias. Para um armazenamento mais longo, congele biscoitos não decorados por até 2 meses. Deixe-os descongelar à temperatura ambiente antes de decorar.
• Posso congelar massa de biscoito? Sim! Embrulhe bem a massa do biscoito em filme plástico, coloque-a em um recipiente hermético ou saco com zíper e guarde no freezer por até 3 meses. Para descongelar, leve à geladeira durante a noite e deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 15-30 minutos antes de estender.

Perguntas frequentes:

• Como posso fazer biscoitos com a mesma espessura? Use um rolo com guias ou role lenta e uniformemente do centro para fora. Gire a massa e mantenha o rolo nivelado enquanto trabalha. Isso garante que a massa seja enrolada com uma espessura consistente para um cozimento uniforme.

Esta receita de biscoito açucarado é simples, versátil e perfeita para todas as suas necessidades de panificação, desde guloseimas casuais até biscoitos decorados elaborados!