Como a proteína em pó é feita?

Nos últimos anos, a proteína em pó se tornou uma parte básica das dietas de muitas pessoas, enquanto elas trabalham para um estilo de vida mais saudável. É uma fonte conveniente de proteína que facilita atingir seus objetivos diários diários. Embora a proteína em pó esteja em toda parte hoje em dia, a maioria das pessoas provavelmente não sabe nada sobre como a proteína em pó é feita ou quais ingredientes ele contém. É importante saber mais sobre o que colocamos em nossos corpos, então leia enquanto examinamos mais de perto o que está em proteínas em pó e como ele é feito.

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Tipos de pós de proteína e seus ingredientes

Hoje em dia, existem inúmeras opções para proteínas em pó, o que pode ser um pouco esmagador. Em geral, os pós de proteína são derivados de algumas fontes principais: à base de laticínios, à base de plantas e à base de ovos.

Aqui está uma lista de alguns dos tipos mais populares de pós de proteína e seus ingredientes:

Pós de proteína à base de laticínios

• Proteína de soro de leite – A proteína de soro de leite é um dos pós de proteína mais usados. Isso é derivado do processo de fabricação de queijo. As enzimas são adicionadas ao leite pasteurizado, que separa os sólidos (isso é transformado em queijo) do líquido no leite, que é o soro de leite. A proteína de soro de leite é fácil de absorver e contém todos os nove aminoácidos essenciais. É ótimo para recuperação e crescimento muscular após os treinos.
• Proteína caseína – A proteína da caseína é feita do mesmo processo que a proteína de soro de leite. No entanto, em vez de transformar os sólidos do leite em queijo, eles são transformados em caseína. Como a proteína de soro de leite, a caseína contém todos os nove aminoácidos essenciais. No entanto, caseína digere mais lentamente do que soro. É por isso que é melhor usar para reparo muscular durante a noite.

Pós de proteína à base de plantas

• Eu sou proteína – Como o seu nome sugere, a proteína de soja vem da soja. É um dos pós de proteína vegetal mais populares disponíveis, pois é uma proteína completa. Isso significa que a proteína de soja em pó é uma ótima fonte vegetariana de todos os nove aminoácidos. É também uma boa alternativa para aqueles com alergias leiteiras.
• Proteína de ervilha – A proteína da ervilha em pó é feita de ervilhas amarelas. Embora não seja uma proteína completa, a proteína da ervilha é rica em aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), que são os três aminoácidos valios, leucina e isoleucina. Os BCAAs são ótimos para construção e reparo muscular e também são uma grande fonte de energia. A proteína da ervilha também é hipoalergênica, tornando -a ótima para pessoas com alergias de soja ou laticínios.
• Proteína de cânhamo – A proteína de cânhamo, feita de sementes de cânhamo no solo, é uma proteína incompleta porque é baixa lisina e leucina. No entanto, é rico em ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. O principal ácido graxo ômega-3 na proteína do cânhamo é o ácido alfa-linolênico (ALA), enquanto o ácido graxo ômega-6 primário é o ácido linoléico (LA). A proteína do cânhamo também é uma boa fonte de fibra.
• Proteína de arroz integral – Como a proteína de cânhamo, a proteína de arroz integral contém níveis mais baixos de lisina do que outras proteínas completas. No entanto, é uma boa alternativa, pois é feita de arroz integral integral, que é fácil de digerir e hipoalergênico. Como a proteína de arroz integral é uma proteína incompleta, é frequentemente misturada com outras proteínas à base de plantas (como a proteína da ervilha) para formar um pó de proteína mais completo.

Outros pós de proteína

• Proteína de ovo – A proteína do ovo, feita de claras de ovos desidratadas, é uma escolha popular de proteína em pó para aqueles alérgicos a laticínios e soja. Como o soro de leite e a proteína de soja, a proteína de ovo contém todos os nove aminoácidos essenciais. Também é fácil digerir e tem um sabor neutro, que se mistura bem em receitas e shakes/smoothies. Além disso, os ovos em geral são uma parte básica de uma dieta saudável, o que torna a proteína do ovo uma escolha muito popular entre entusiastas e atletas do fitness.

Como os pós de proteína são feitos?

Agora que sabemos mais sobre as fontes mais comuns de pós de proteína, vamos analisar como esses pós de proteína são feitos. Enquanto os pós de proteína são derivados de várias fontes, eles geralmente são separados em três tipos: concentrados de proteína, isolados de proteínas e hidrolisados ​​de proteínas. O tipo de proteína em pó afeta como é fabricado e quanta proteína ele contém no final do processo.

Concentrados de proteína

Os concentrados de proteína são feitos extraindo proteína de uma fonte bruta, como soro de leite, soja ou leite, usando processos de filtração que removem algumas das gorduras e carboidratos, mantendo a maior parte da proteína. Esses pós de proteína normalmente contêm entre 70-85% de proteína Por peso, com o restante composto de gorduras e carboidratos. Os concentrados de proteína têm um bom equilíbrio de conteúdo de proteínas e sabor, tornando-os uma escolha popular e econômica para muitos consumidores.

Isolados de proteínas

Os pós de isolado de proteínas são refinados além dos concentrados, o que resulta em um teor de proteínas muito mais alto. Normalmente, os isolados de proteínas contêm 90-95% de proteína em peso. Para atingir uma quantidade tão alta de proteínas, os concentrados de proteína passam por um processo de filtração adicional que remove quase todas as gorduras e carboidratos, incluindo lactose em proteínas à base de laticínios. Isso faz com que as proteínas isolem uma fonte de proteína muito magra, com um sabor limpo que se dissolve mais facilmente em líquidos.

Hidrolisados ​​de proteínas

Os hidrolisados ​​de proteínas são fabricados por mais que quebram isolados de proteínas ou concentrados em cadeias peptídicas menores. Isso é feito usando enzimas que parcialmente “pré-digerir” a proteína, cortando-a em pequenas cadeias chamadas peptídeos e aminoácidos. Como a proteína já está quebrada, seu corpo pode absorvê -lo mais rapidamente, o que ajuda na recuperação e crescimento muscular rápido após o exercício. No entanto, esse processo faz com que os hidrolisados ​​de proteínas tenham um sabor mais amargo do que outros pós de proteína. Como esse processo de refinamento é caro, os hidrolisados ​​de proteínas são encontrados principalmente em produtos de nutrição médica e suplementos esportivos especiais.

Conclusão

Compreender como os pós de proteína são feitos fornecem informações valiosas sobre o que se passa a esses suplementos populares e como suas diferentes formas – concentra -se, isolados e hidrolisados ​​- afetam seu teor e absorção de proteínas. Cada tipo tem seus próprios benefícios, desde a relação custo-benefício até a rápida digestão, tornando-os adequados para diferentes necessidades e preferências. Ao escolher um pó de proteína, considere fatores como suas restrições alimentares, objetivos de condicionamento físico, preferências de gosto e orçamento. Se você precisa de uma rápida recuperação pós-treino ou uma proteína de liberação mais lenta para apoiar o reparo muscular da noite para o dia, há uma proteína em pó projetada para se adequar ao seu estilo de vida. Ser informado sobre o processo de produção ajuda a selecionar um produto de qualidade que se alinha com seus objetivos de saúde e necessidades alimentares.