O óleo de abacate é realmente um óleo de semente? Esclarecendo a confusão

Nos últimos anos, o petróleo de abacate cresceu em popularidade como uma alternativa mais saudável a óleos mais usados, como óleo vegetal e canola. Ao mesmo tempo, as preocupações com os óleos de sementes aumentaram e muitas pessoas se perguntam se o óleo de abacate é ou não um óleo de semente. Enquanto muitas pessoas assumem que o óleo de abacate vem de sua semente, o óleo realmente vem da parte carnuda da fruta. Isso significa que o óleo de abacate não é um óleo de semente. Neste artigo, exploraremos mais sobre o petróleo de abacate e como ele se compara aos óleos de sementes.

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O que são óleos de sementes? (Mais uma lista dos óleos de sementes mais comuns)

Como o nome sugere, os óleos de sementes são óleos de cozinha à base de plantas feitos a partir das sementes de diferentes plantas. Embora os óleos de sementes tenham várias fontes, os óleos de sementes mais comuns – conhecidos como “Oito odiosos” – são:

• Óleo de canola (também conhecido como óleo de colza)
• Óleo de milho
• Seção de algodão
• Óleo de uva
• Óleo de soja
• Óleo de girassol
• Óleo de cártamo
• Óleo de farelo de arroz
• Óleo de amendoim

Como os óleos de sementes são feitos? (E por que as pessoas pensam que são ruins)

Os óleos de sementes são produzidos através de um processo químico ou mecânico. Aqueles que defendem o consumo de petróleo de sementes acreditam que o processo químico deixa os subprodutos tóxicos nos óleos. Eles também acreditam que o O processo de refino retira as sementes de seus nutrientes.

Outra queixa comum sobre os óleos de sementes é que eles são ricos em ácido linoléico, que é um tipo de ácido graxo ômega-6. Embora nosso corpo precise de uma pequena quantidade de gorduras poliinsaturadas-que é o que o ômega-6 é-muito ômega-6 em sua dieta pode levar à inflamação. Este é um dos maiores argumentos que as pessoas têm contra o consumo de óleos de sementes. No entanto, algumas pesquisas sugerem que alguns ácidos graxos ômega-6 em sua dieta pode melhorar a saúde cardiovascular.

Além das preocupações acima, os óleos de sementes são mais frequentemente usados ​​em alimentos processados ​​e alimentos ultra-processados, como lanches embalados e fast food. Os críticos de óleo de semente dizem que essa é a verdadeira razão pela qual os óleos de sementes não são saudáveis.

Como tudo, o equilíbrio é fundamental. Cortar alimentos ultra processados ​​da sua dieta é bom para sua saúde geral e o uso de óleos de sementes de maneiras mais saudáveis ​​para cozinhar não é necessariamente ruim para você.

Benefícios dos óleos de sementes

Aqui estão alguns benefícios do uso de óleos de sementes:

• Os óleos de sementes são um Boa alternativa às gorduras animais – Os óleos de sementes contêm uma alta quantidade de gorduras insaturadas, que são melhores para você do que as gorduras saturadas encontradas em laticínios ou óleos derivados de animais como banha.
• Alto ponto de fumaça – Muitos óleos de sementes, como óleo de amendoim, têm um ponto de fumaça alto, o que significa que eles podem suportar temperaturas mais altas de cozimento sem queimar.
• Sabor neutro – Em geral, os óleos de sementes têm um sabor neutro, o que os torna bons para aplicações gerais de cozinha, onde o sabor adicional não é desejado.

Embora existam muitos aspectos negativos dos óleos de sementes a serem considerados, o uso de óleos de sementes também tem alguns benefícios e vale a pena explorar.

O que é petróleo de abacate e como é feito?

Agora que sabemos mais sobre óleos de sementes, vamos aprender mais sobre como o óleo de abacate é feito e seus benefícios à saúde.

Como brevemente declarado na introdução, óleo de abacate não é um óleo de semente Porque é feito a partir da polpa do abacate. A semente do abacate não tem nada a ver com o processo de extração de petróleo e é realmente descartado. Depois que a pele e a semente do abacate são descartadas, sua carne é amassada e misturada a uma temperatura baixa. Em seguida, o óleo e a água são separados da polpa em uma centrífuga. Esse processo resulta em óleo de abacate não refinado, que é ligeiramente espesso e verde. Em seguida, o óleo é filtrado para remover os sólidos restantes para uma consistência mais suave.

Nesse ponto, o óleo de abacate está pronto para ser usado, mas alguns óleos de abacate são refinados ainda mais para melhorar o sabor e a vida útil. No entanto, o processo de refino pode retirar alguns dos nutrientes mais benéficos do petróleo de abacate.

Benefícios para a saúde do petróleo de abacate

Embora os benefícios à saúde do óleo de semente ainda estejam em debate, o petróleo de abacate é geralmente visto como uma das opções de petróleo mais saudáveis ​​do mercado. O óleo de abacate é alto em ácido oleico (gorduras monoinsaturadas), carotenóides e outros nutrientes ricos em antioxidantes que são bons para seu coração, olhos, pele e saúde geral.

Alguns dos benefícios à saúde do petróleo de abacate incluem:

• Reduzir o colesterol e melhorar a saúde do coração – o óleo de abacate (e comer abacates regulares) pode reduzir o colesterol ruim (ou LDL).
• Bom para seus olhos – o óleo de abacate é uma boa fonte de luteína, um carotenóide e antioxidante (que nosso corpo não pode produzir naturalmente) que é essencial para uma boa saúde ocular.
• Ajuda na absorção de nutrientes importantes – o óleo de abacate contém boas gorduras, como o ácido oleico. Essas gorduras ajudam nossos corpos a absorver vitaminas solúveis em gordura, como A, D, E e K.

No geral, o petróleo de abacate é bastante saudável e seria bom para se integrar em uma dieta equilibrada.

Principais diferenças entre óleo de abacate e óleos de semente

Aqui estão algumas das principais diferenças entre óleo de abacate e óleos de sementes:

• Óleo de abacate não é um óleo de semente – O óleo de abacate não é e não pode ser um óleo de semente porque o óleo é extraído da carne/polpa da fruta.
• Os óleos de sementes vêm de sementes – Os óleos de sementes são extraídos diretamente das sementes de várias plantas, como amendoim, soja, girassóis, etc.
• Os óleos de sementes contêm gorduras poliinsaturadas (ômega-6) enquanto o óleo de abacate é rico em gorduras monoinsaturadas (ácido oleico)
• O petróleo de abacate é frequentemente associado a dietas mais saudáveis, enquanto os óleos de sementes estão associados a alimentos processados/ultra-processados.

Como você pode ver, o óleo de abacate e os óleos de sementes são bem diferentes. A maior parte da confusão sobre se o óleo de abacate é ou não um óleo de semente vem de não saber como o óleo de abacate é feito. Muitas pessoas provavelmente pensam O óleo de abacate é feito da parte carnuda da fruta e não é um óleo de semente.

Como em qualquer coisa, cabe a você fazer escolhas informadas sobre os benefícios nutricionais (e desvantagens) de óleo de abacate e/ou óleos de sementes em sua dieta e saúde geral.